Tafeltje Vol

€35 per persoon

VLAAMSCH BROODHUYS
Pain Campremy | Roomboter | 11 minuten op 190 graden

GEPEKELDE ZALM
Nori | Wasabi | Vinaigrette | Komkommer

STEAK TARTAAR
Handgesneden | Aardappel | Kappertjes | Dragon

CHORIZO & TOMAAT
Salade van Tomaat | Chorizo | Basilicum | Geitenkaas

CARPACCIO
Dungesneden Runderlende | Truffel | Kappers

KREEFTENBISQUE
Rijke Kreeftensoep | Pernod | Garnalen | Bieslook
(Opwarmen in een steelpannetje en serveren in een leuk kommetje)

SPIESJE VAN BOERDERIJKIP
Zacht Gegaard | Teriyaki | Prei
(6 minuten op 180 graden verwarmen)

BUIKSPEK
Zacht Gegaard | Gelakt met PX | Compote van Sjalot
(7 minuten op 180 graden verwarmen)

KAZEN VAN ’T KAASATELIER
3 Stuks | Bookers Vintage | Witte Köning | Charmois