Gerookte Schotse zalmfilet met gemarineerde Brabantse Wal asperges en salade van lamsoor en kruiden
 
Dun gesneden proscuitto met buffelmozzarella, aceto balsamico en gazpacho met basilicum
 
“Steak Tartare” klassiek met kappertjes, sjalot, olijfolie, cornichons en gepocheerd scharrelei
 
Salade van gekonfijte Thoolse aardappel met crème fraiche, gebakken Oosterschelde makreel, garnalen en citrusolie
 
Crème soep van Brabantse Wal asperges met gebruneerde hazelnoten
 
Zeeuwse bouillabaisse met gruyere en rouille
 
Zacht gegaarde kalfswang, eigen jus met oregano en tomaat
 
Biefstuk van de lamsbout met kroketjes van lamsschenkel en jus van Zaanse mosterd
 
Gebakken scholfilet op risotto met zeekraal, sjalot en hollandaisse van saffraan
 
Brabantse wal Asperges met huisbereide speenvarkenham, scharrelei en gerookte boter
 
Scampi staarten uit de oven met Spaanse peper, knoflook, en saus van sereh
 
Gemarineerde aardbeien, sorbet van champagne en siroop van vanille
 
Taart van mascarpone, citroen en crème Suisse met ijs van yoghurt
 
Parfait van pistache en witte chocolade met kletskopjes en rood fruit
 
Selectie kazen van de Halsterse kaasshop (meerprijs € 3,50)
 

De keuze van René

Dagelijkse suggestie van onze Chefkok René Vermeulen
 
3 gangen € 42,50 - 4 gangen € 49,50
Gelieve per tafel te bestellen